غذاهای غنی از فیبر ترکیبی از انواع مختلف فیبر دارند. همانطور که میدانید فیبر انواع مختلف و کاربردهای مختلفی دارد که ما در این مقاله به بررس انواع فیبر، مواد غذایی فیبردار و کاربردهای آن برای بدن می پردازیم. مقداری فیبر به حرکت مدفوع در روده بزرگ کمک می کند. انواع دیگر فیبر به فرد کمک می کند مدت طولانی تری احساس سیری کند. این می تواند کالری کلی مصرف شده را کاهش دهد و به کنترل وزن کمک کند.
رژیم غذایی غنی از فیبر غذایی به طور کلی با سطوح پایین تر بیماری قلبی مرتبط است. مقدار پیشنهادی فیبر روزانه به سن شما و میزان کالری دریافتی در روز بستگی دارد.
فیبر چیست؟
در گذشته، متخصصان از اصطلاح فیبر برای توصیف نوعی کربوهیدرات استفاده می کردند که بدن قادر به هضم آن نبود. اخیراً، دانشمندان دریافته‌اند که برخی از مواد قابل هضم نیز خواص مشترکی با فیبر دارند، که تعریف فیبر را سخت‌تر می‌کند.
در اینجا چند روش وجود دارد که دانشمندان فیبر را طبقه بندی می کنند:
فیبر غذایی: به طور طبیعی در گیاهانی که ما می خوریم وجود دارد.
فیبر افزوده: این نوع فیبری است که تولیدکنندگان به برخی از محصولات اضافه می کنند تا مزایای سلامتی آنها را افزایش دهند.
فیبرهای محلول: این دسته از فیبرها محلول در آب هستند و بنابراین قابل هضم هستند.
فیبرهای نامحلول قابل هضم نیستند.
فیبرهای محلول از داخل گیاهان می آیند و شامل موادی مانند پکتین می شوند. آنها در میوه ها، سبزیجات، جو و جو وجود دارند و ممکن است به مدیریت سطح قند خون و کلسترول کمک کنند.
فیبرهای نامحلول از پوست بیرونی گیاهان می آیند و مستقیماً از دستگاه گوارش عبور می کنند. آنها می توانند به جلوگیری از یبوست کمک کنند. به عنوان مثال می توان به سبوس، کرفس، غلات کامل و دانه ها اشاره کرد.
فواید فیبر
فیبر غذایی می تواند مزایای زیر را ارائه دهد:
کاهش کلسترول
فیبر موجود در دستگاه گوارش به کاهش جذب کلسترول در بدن کمک کند، به خصوص اگر استاتین مصرف می کنید و از مکمل های فیبر مانند فیبر پسیلیوم استفاده می کنید.
افزایش وزن سالم
غذاهای پرفیبر مانند میوه ها و سبزیجات کالری کمتری دارند. فیبر همچنین می تواند هضم را کند کند و به شما کمک کند برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید.
جلوگیری از یبوست
فیبر می تواند هضم را تسریع کند و از یبوست جلوگیری کند. فیبر نامحلول حجم زیادی را به دستگاه گوارش اضافه می کند، زیرا بدن شما آن را هضم نمی کند. این باعث تحریک روده می شود.